Zucchiniröllchen

4 Personen

ZUTATEN

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Packungen Wiesbauer Schinken
  • 1 Packung Gouda (in Scheiben)
  • 2 Eier
  • 1/8 l Milch
  • Brösel zum Panieren
  • Olivenöl
  • Parmesan
  • Petersilie

 

 

ZUBEREITUNG

Zucchini der Länge nach in 3 mm Scheiben schneiden.

Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und anschließend auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.

Eier mit Milch versprudeln und salzen.

Zucchinischeiben durch die Eimischung ziehen und in Brösel wenden.

Schinken und Käse in längliche Streifen schneiden (gleiche Breite wie Zucchinischeiben)

Panierte Zucchinischeiben mit Schinken und Käse belegen und einrollen.

Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform schichten.

Parmesan reiben und über die Röllchen streuen.

Röllchen mit Olivenöl betreufeln und bei 180 Grad Heißluft
20 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Mit frischer Petersilie servieren.

Guten Appetit!