Coleslaw-Burger
COLESLAW
Zutaten
- Kleines Krauthappel (Kopf Weißkohl)
- 2 TL Salz
- 2-3 Karotten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 125 g Sauerrahm
- 2-3 EL Mayonnaise
- 2 EL Weißweinessig
- Saft ½ Zitrone
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
Kraut putzen und in Streifen schneiden (hobeln).
Kraut mit Salz vermengen und fest durchdrücken, bis es etwas weicher wird.
Kraut zugedeckt beiseite stellen.Zwiebel fein hacken und Karotten raspeln.
Für das Dressing Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, Zitronensaft und Zucker versprudeln.
Kraut ausdrücken und mit dem restlichen Gemüse vermischen.
Salat mit Dressing marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
Patties
Zutaten
- 650 g Rinderfaschiertes (am besten frisch beim Fleisch faschieren lassen)
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- 1 EL brauner Rohrzucker
Zubereitung
Alle Zutaten kräftig durchkneten und 4 Kugeln (a 160 g) formen.
Kugeln flach drücken und mit einer Patty-Presse schöne Laibchen formen.
Tipp: Backpapier unterlegen. So lassen sich die Patties leichter auf den Grill befördern.
Burger
Zutaten
- Wiesbauer Wurzelspeck
- einige Salatblätter
- 1 rote Zwiebel
- ½ Gurke
- 1-2 Tomaten
- 4 Scheiben Cheddarkäse
- 4 Burgerbuns
Zubereitung
Wurzelspeck in Scheiben schneiden.
Gemüse in Scheiben schneiden.
Patties scharf anbraten oder grillen.
Cheddarkäse auf die Patties legen und schmelzen lassen.
Speck knusprig anbraten und auf das Patty legen.
Burgerbuns halbieren und kurz am Grill toasten.
Unter Brötchenhälfte mit Salat und Coleslaw belegen.
Patty auf den Salat legen und mit Zwiebelringen, Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren.
Deckel darauf setzen und genießen!
