Grillspieße mit Würstchen und Erdäpfel

Grillsauce Mojo Rojo

Paprika waschen entkernen und in Spalten schneiden.

Paprikastücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen grillen,

bis die Haut sich dunkel verfärbt.

Gegrillte Paprika mit einem feuchten Tuch bedecken und auskühlen lassen.

Gegrillte Paprika häuten und mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Sauce pürieren.

Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel fein würfelig hacken und in etwas Öl anschwitzen.

Marillenwürfel zugeben und kurz mitrösten.

Knoblauch und Ingwer fein hacken und ebenfalls zugeben.

Zucker über die Marillen streuen und gut weiter rühren.

Nun mit dem Weißweinessig löschen und würzen.

Chutney 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurke waschen und mit einem Hobel blättrig schneiden.

Grukenscheiben einsalzen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Sauerrahm mit Knoblauch und Dille zu einer Marinade verrühren.

Gurkenwasser auspressen und Marinade über die Gurken leeren.

Salat mit Pfeffer abschmecken.

2 EL Öl

1 Knoblauchzehe gepresst

1 EL Senf

1 EL Tomatenmark

1 TL Grillgewürz

Kartoffeln mit Schale weichkochen (bissfest).

Gemüse und Wiesbauer Würstchen in größere Stücke schneiden.

Speck in Scheiben schneiden.

Abwechselnd Wurststücke, Gemüse, Kartoffeln und Speck auf einen Spieß stecken.

Spieße mit Grillmarinade einpinseln und grillen bis die Spieße eine schöne Farbe haben.