Pikanter Rotkrautstrudel mit Birne, Feta und Walnüssen

4 Personen

ZUTATEN

  • 1 Packung Wiesbauer Bergsteiger (80 g aufgeschnitten)
  • 1 Packung Dinkel-Blätterteig
  • ½ Rotkraut
  • 1 TL Salz
  • 1 Zwiebel
  • Öl zum Anbraten
  • 1 EL Honig
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Birne
  • 1 P. Feta
  • 1 Ei
  • 100 g Walnüsse grob gehackt

ZUBEREITUNG

Rotkraut mit einem Krauthobel fein schneiden.

Mit Salz vermengen und mit den Händen durchdrücken.

Rotkraut zugedeckt beiseitestellen.

In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken und die Birne in Stückchen schneiden.

Die Bergsteiger wird ebenfalls fein aufgeschnitten.

Zwiebel und Bergsteiger glasig anrösten.

Rotkraut, Honig und Birnenstücke zugeben und kurz mitrösten.

Das Kraut mit Rotwein aufgießen und weichdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Rotkraut in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen.

Ein Ei zum Rotkraut schlagen und gut durchrühren.

Blätterteig ausrollen und Füllung am Teig verteilen.

Mit Feta und Walnüssen bestreuen.

Den Teig einrollen und zu einem Strudel formen.

Strudel auf ein Backblech legen und mit Ei bestreichen.

Krautstrudel 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

 

Lass es dir schmecken!!!