Pulled Pork

Unser Wiesbauer Pulled Pork ist bereits über mehrere Stunden sous-vide-vorgegart und somit schon soweit vorbereitet, dass es nur noch kurz am Grill oder im Ofen fertig gebraten werden muss. Die beigepackte BBQ-Sauce verleiht dem Fleisch die typisch rauchige Note. Das saftige Pulled Pork eignet sich wunderbar für kreative Burger, schmeckt aber auch ausgezeichnet in Begleitung von gegrilltem Gemüse, Erdäpfeln oder Salat.

Zubereitung

Den Grill bzw. Ofen vorheizen (180 °C Heißluft). Den Beutel aufschneiden und das Pulled Pork in einen nicht zu großen Topf geben, damit der Saft beim Garen möglichst nicht verdampft. Den Topf auf den Rost (indirektes Grillen) oder ins Backrohr stellen und das Fleisch 25 bis 30 Minuten lang braten. Anschließend das Pulled Pork mit zwei Gabeln sanft zerreißen und die beigelegte BBQ-Sauce untermischen.

Pulled Pork

Pulled Pork bildet zusammen mit Spare Ribs und Beef Brisket die sogenannte „Heilige Dreifaltigkeit“ (Holy Trinity) des Barbecues. Die Zubereitung von Pulled Pork erfordert viel Aufwand und Geduld. Denn das Schweinefleisch muss bis zu 20 Stunden im Smoker verweilen, bis es so mürbe und zart ist, dass es sich mit zwei Gabeln sanft „zerreißen“ lässt. Diesem charakteristischen „Ziehen“ (engl.: pull) des Fleisches verdankt das Pulled Pork auch seinen Namen.

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